تمتص الخلايا السرطانية عشرات المرات من العناصر الغذائية (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون) مقارنة بالخلايا الطبيعية من أجل الانقسام والنمو. لذلك، من المهم الحدّ بشكل صارم من الأطعمة التي تفضّلها الخلايا السرطانية.
هذه المعلومات من مدير مستشفى ميديرام للطب الكوري، المعروف في كوريا بعلاج السرطان.
119 شارع يانغوا-رو، حي مابو، سيول
T 02-333-3300 E mediram@naver.com
المركز الأول. الحلويات (السكر، الأرز الأبيض، الطحين، الفواكه الزائدة)
● السبب: تستهلك الخلايا السرطانية الجلوكوز أكثر بـ20 مرة من الخلايا الطبيعية. ارتفاع نسبة السكر في الدم يسرّع نمو الخلايا السرطانية. (أظهرت التجارب أن تقليل الكربوهيدرات بنسبة 40% يمكن أن يبطئ نمو السرطان بمقدار الثلث.)
● الأطعمة التي يجب تجنبها: الحلوى، الشوكولاتة، الآيس كريم، السكر، الرامن والمعكرونة، الأرز الأبيض، الخبز.
● الدليل: اجعل استهلاك السكر أقل من 10 غرام يومياً. استخدم البصل لإعطاء الطعم الحلو. قصر تناول الفواكه على تلك ذات مؤشر جلايسيمي أقل من 40 (تفاح، طماطم، خوخ، برقوق، كرز، إلخ). عند تناول الطعام خارج المنزل، من الأفضل إحضار أرز بني بشكل منفصل.
الثاني: الحليب ومنتجات الألبان
● السبب: عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1) الموجود في الحليب يمكن أن يعزز نمو الخلايا السرطانية (خصوصًا سرطان الثدي والقولون). خلال آخر 50 سنة، ارتفع استهلاك الحليب في كوريا 52 مرة، وهذا مرتبط بشكل وثيق بأعلى معدل إصابة بسرطان القولون في العالم.
● الأطعمة التي يجب تجنبها: جبن، زبادي، كريمة، بروتين مصل/كازين، حليب مُعالج.
● الدليل: يُنصح باستخدام زبادي الصويا بدلًا من الزبادي العادي.
الثالث: اللحوم الحمراء، الأسماك الحمراء، اللحوم المُعالجة
● السبب: اللحوم الحمراء من الحيوانات ذات الأربع أرجل (بقر، خنزير، غنم) تحتوي على نسبة عالية من الحديد في الهيموغلوبين، مما يزيد خطر السرطان والوفاة. اللحوم المُعالجة مثل الهام والسبام مصنفة بالفعل كمسرطنات من المجموعة الأولى.
● الدليل: البروتين لا يجب أن يأتي من اللحم — الطحالب (38–40% بروتين)، الفاصوليا السوداء، وفول الصويا توفر بروتين نباتي كافي. إذا كان اللحم ضروريًا، اختر اللحم الأبيض (دجاج، بط) ذو نسبة حديد أقل.
الرابع: الزيوت السيئة (المقليات، زيوت الطبخ الشائعة)
● السبب: القلي يغيّر تركيب الزيت ويحوّله إلى دهون متحوّلة. الزيوت السيئة تُصلّب أغشية الخلايا وتمنع الأكسجين — العامل الأهم في علاج السرطان — من الدخول إلى الخلايا. زيت الذرة يحتوي على نسبة عالية جدًا من أوميغا-6 مما يجعل الأغشية صلبة.
● الأطعمة التي يجب تجنبها: دجاج مقلي، كاتليت خنزير، أطباق صينية مقلية، زيت الذرة، السمن الصناعي، المارجرين، منتجات أوميغا-3 الحيوانية التجارية (قد تسد الأوعية الدموية).
● البديل: أفضل الزيوت فقط اثنان: زيت الكتان وزيت البيريلا المعصور على البارد (أقل من 39 °م)، وكلاهما غني بأوميغا-3.
الخامس: غسول فم يحتوي على كحول (مثل Garglin)
● السبب: الكحول (13–25%) في غسول الفم يقتل البكتيريا المفيدة في الفم (~2000 نوع)، مما يخلق بيئة مناسبة للبكتيريا الضارة. اضطراب ميكروبيوم الفم يمكن أن يصل إلى الرئة عبر التنفس، ويضاعف خطر سرطان الرئة وسرطانات الرأس والرقبة (اللسان، اللوزتين).
السادس: الميكروبلاستيك (أكياس شاي مثلثة، مياه معبأة في بلاستيك)
● السبب: أكياس الشاي البلاستيكية تُطلق مليارات إلى مئات المليارات من الميكرو/نانو بلاستيك في الماء الساخن. حتى أكياس الشاي الورقية تحتوي على 20–30% طبقة بلاستيكية. زجاجات البلاستيك عند تعرضها للشمس تُطلق مواد مسرطنة مثل الفورمالديهايد والأسيتالديهايد.
● دليل الحياة:
• حضّر الشاي من أوراق سائبة أو استخدم أكياس شاي من الشاش.
• تجنّب صب الماء الساخن في أكواب ورقية أو أكواب نودلز فورية (مطلية بالبلاستيك).
• استخدم أكواب أو ترموس من ستانلس ستيل؛ تجنّب الأغطية البلاستيكية الحساسة للحرارة.
• اطلب الطعام الساخن للتوصيل وهو غير مطبوخ واطبخه في المنزل.
• استخدم أوعية خزفية في الميكروويف؛ تجنّب ورق الألمنيوم المطلي بالسيليكون في المقلاة الهوائية.
السابع: قهوة بعد الظهر وكثرة الكافيين
● السبب: الكافيين يثبط الميلاتونين، وهو هرمون مناعي ينشط ليلًا لقتل الخلايا السرطانية. القهوة تزيد الكورتيزول (هرمون التوتر)، الذي يتعارض مع الميلاتونين. الكافيين أيضًا يحفّز إفراز الغلوكوز، مما يقلل فعالية العلاج الكيميائي.
● الأطعمة التي يجب تجنبها: شاي أخضر، شاي أسود، شاي أولونغ، شاي بوير، مشروبات الطاقة.
● الدليل: إذا كان لا بد من شرب القهوة، فلتكن كوب أمريكانو خفيف واحد بين الساعة 10–12 صباحًا (تجنب مباشرة بعد الاستيقاظ). بعد الظهر ممنوع تمامًا. البدائل: شاي الرويبوس أو شاي النعناع الخالي من الكافيين.
🥗 الدليل الغذائي العالمي بأعلى معدلات الشفاء
سر مجموعة مرضى السرطان اليابانية “إيزوميه” (معدل البقاء على قيد الحياة 5 سنوات بنسبة 95%) والمستشفى الرائد في تركيا يكمن في إدارة غذائية صارمة.
• 3–5 سنوات من النظام النباتي الصارم مع الأرز البني: تجنب تمامًا 7 أطعمة ممنوعة (الأرز الأبيض، اللحم، السمك الأحمر، الحلويات، الفواكه، المقليات، منتجات الألبان، الخبز، الكحول).
• نسبة الوجبات: الأرز البني (كربوهيدرات) 30% + الخضار 70%، تقليل تناول الكربوهيدرات إلى النصف.
• ترتيب الأكل لتقليل ذروة السكر: تناول الخضار والفواكه الغنية بالألياف أولاً، ثم البروتين (الصويا، التوفو)، وأخيرًا الأرز البني. تناول الطعام ببطء لمدة 30–60 دقيقة.
• التوقيت الأمثل للرياضة: بعد الأكل — المشي ببطء لمدة 30 دقيقة حتى تستهلك عضلات الفخذ الجلوكوز وتمنع الخلايا السرطانية من أخذه.
※ ملاحظة: أثناء العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي، تتعرض الخلايا السرطانية لهجوم قوي ويكون الجسم في حالة ضعف شديد. في هذه الفترة يمكن تخفيف النظام الغذائي قليلاً وتناول بعض الأطعمة. يجب تطبيق هذا الدليل الغذائي بشكل أكثر صرامة في الحياة اليومية وفترة التعافي.
